Mencicipi kuliner Makassar

Perjalanan saya ke kota Makassar dalam rangka mengikuti PIMNAS XXIV 2011 unhas, Makassar yang telah saya ceritakan pada bagian 1 dan bagian 2 merupakan perjalanan yang sangat mengasikkan. Disela-sela kegiatan acara pimnas, tentu saja saya tidak ingin melewatkan mencicipi kuliner khas makassar.

Kuliner pertama yang saya coba adalah "Kapurung". Dekan fakultas perikanan dan ilmu kelautan yang ikut dalam kontingen Pimnas IPB, mengajak saya untuk mencicipi makanan yang satu ini. Kami mendatangi restoran bernama "Aroma Luwu" di jl. Sultan Hasanuddin, Makassar. Kapurung sebenarnya merupakan makanan khas dari daerah palopo, Sulawesi selatan. Kapurung terbuat dari bahan dasar tepung sagu, yang di daerah ambon dikenal dengan nama papeda. Kapurung dimasak dengan campuran ikan, daging ayam dan sayuran. Rasa dari sagu yang dibentuk bulat oval menyatu dengan sayuran dengan kuah yang kental dengan aroma dan rasa rempah-rempah.

Hari berikutnya, saya berkunjung ke daerah pantai Losari, kota Makassar. Di sana, saya mencicipi beberapa makanan khas kota Makassar, diantaranya adalah pisang epek dan mie titi. Pisang epek sudah sangat terkenal dan sering dibahas diberbagai kesempatan. Mie titi merupakan makanan yang baru saya dengar pada saat itu. Saya berkunjung di restoran yang menjual mie titi di daerah pantai losari. Mie titi merupakan mie kering yang disiram dengan kuah yang mirip dengan i fu mie. Kata titi konon berasal dari nama si pembuat mie ini. Mie titi disiram dengan kuah kental berisi potongan daging ayam dan sayuran dengan rasa yang khas.

Sebenarnya saya juga mencicipi makanan khas Makassar lainnya, seperti coto makassar, sop konro, dan konro bakar. Namun makanan-makanan tersebut memang sudah dikenal luas oleh masyarakat Indonesia sehingga sudah sangat familiar. Makanan-makanan seperti kapurung dan mie titi baru saya dengar dan cicipi ketika saya berada di Makassar. Mudah-mudahan menambah refrensi kita semua akan kekayaan kuliner khas Makassar lainnya.

Posted in: my travel